Recepty na jedlo

Millefeuille s parmezánom

Millefeuille s parmezánom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zapôsobte na svojich hostí týmto lahodným receptom na parmezánové millefeuille so šunkou a sušenými figami. Je to také ľahké, ako rýchlo sa dajú dosiahnuť pozoruhodné výsledky.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 100 g parmezánu
  • 8 tenkých plátkov surovej šunky
  • 15 cl muškátu
  • 12 mäkkých sušených fíg
  • Čerstvo mleté ​​korenie

Parmezán millefeuille

- Figy nakrájajte na kúsky, vložte ich do hrnca, zalejte muškátom. Privedieme k varu asi 20 minút, kým sa víno neodparí a nezíska sa kompót. Dochutíme korením a necháme vychladnúť.

- Rúru predhrejte na 210 ° C (th.7).

- Nastrúhajte parmezán.

- Na plech dajte papier na pečenie. Rozložte 12 malých kôpok strúhaného parmezánu, vyrovnajte ich. Pečieme a varíme 3 až 4 minúty, pričom sledujeme varenie (mali by ste dostať malé chrumkavé a zlaté parmezánové placky). Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Z plechu na pečenie opatrne ošúpte karbonátky.

- Na 4 rôzne taniere položte parmezánovú palacinku, ktorú veľkoryso rozložte fígovým kompótom, zakryte jemne zloženým plátkom šunky a ďalšou palacinkou. Opakujte operáciu ešte raz, kým sa nezobrazí millefeuille.

Slúžiť !

Šéfkuchár B.A.ba

- Parmezánové palacinky sú krehké a ľahko sa lámu, je lepšie si pripraviť niekoľko ďalších palaciniek.

- Parmezán je taliansky syr vyrobený z kravského mlieka, varený v lisovanej paste. Veľmi starý, narodil sa v Toskánsku v 11. storočí a má podobu veľkého valca s priemerom 35 až 40 centimetrov a hrúbkou 18 až 25 centimetrov. Môže vážiť až 40 kg! Má mliečnu, ovocnú, slanú a niekedy korenistú príchuť. Je prítomný na tradičných tanieroch so syrom a bežne sa podáva aj nastrúhaný na mnohých príprave (vrátane cestovín!).

Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Mille feuilles au Citron de lyly cook (Smieť 2022).