Ryby / mäkkýše

Gratinovaná treska

Gratinovaná treska


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tento gratinovaný recept na tresku, ktorý je ochutený k dokonalosti, je strúhankou, cesnakom a petržlenovou vňaťou a je potešením.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 600 g tresky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 300 g zemiaky
  • 1 liter mlieka
  • 60 g olivového oleja
  • 1 pobočka tymián
  • 1 list z vavrín
  • 30 g petržlen nasekané
  • Strúhanka
  • Korenie

Gratinovaná treska

Tradičný recept s maslom pripomínajúci bretónsky pôvod brandy!

Deň pred:

- Vložte tresku do nádoby naplnenej vodou (aby ste ju zbavili soli).

Vodu niekoľkokrát vymeňte.

V ten istý deň:

- Olúpte a nakrájajte cesnak.

- Šupku zemiakov umyte a očistite (nelúpte). Vložte ich do hrnca so studenou vodou. Prikryjeme a varíme, kým čepeľ noža ľahko neprenikne do dužiny. Vypustite ich. Necháme vychladnúť a ošúpeme.

- Tresku dôkladne opláchnite. Nakrájajte ho na kúsky.

- Nalejte mlieko do hrnca, pridajte tymián a bobkový list. Privedieme k varu, ponoríme do nej kúsky tresky. Stíšime oheň a povaríme 8 minút. Scedíme, necháme vychladnúť. Odstráňte pokožku. Odstráňte listy z dužiny a extrahujte všetky kosti.

Rúru predhrejte na 250 ° C (t. 8).

- V šalátovej miske vidličkou roztlačíme zemiaky, pridáme tresku, nasekanú, petržlenovú vňať, olivový olej. Pridajte korenie a intenzívne premiešajte.

Získaná pasta by mala byť homogénna a takmer biela.

- Brandádu vložte do gratinovanej misy, posypte strúhankou, posypte niekoľkými kúskami masla. Pečieme, kým povrch nie je zlatistý.

Kuchárska B.A.ba:

- Ak sa vám značka zdá príliš suchá, môžete ju doplniť trochou vareného mlieka na varenie.

- Maslo je možné nahradiť 40 cl olivového oleja.

Na strane pivnice víno sprevádzajúce značku tresky

Jednoduché a rustikálne jedlo, treska bola po dlhú dobu jedným z mála morských plodov konzumovaných v krajine a ako taká sa často konzumovala v chudobných dňoch v populárnych kruhoch.

V súčasnosti nedostatok tresky a následný rast cien spôsobili, že treska je luxusným výrobkom. Aj keď je toľko spôsobov, ako ju pripraviť, jedným z najznámejších zostáva brandade, ktorý kombinuje sladkosť a jemnosť zemiakovej kaše s výraznými arómami sušených rýb a cesnaku.

Toto jedlo, bohaté na výraz, vyžaduje vína so silným charakterom a trvalou kyslosťou, ktoré kompenzujú pastovitú kašu. Côte de Gascogne zvýrazní cibuľové tóny prípravku, zatiaľ čo mierne oxidačný charakter bielej farby Arbois zvýrazní námorné tóny misky. V rovnakom štýle, ale menej živom, si môžete zvoliť aj jérez fino s jemnými jódovanými tónmi.

Na záver pre tých, ktorí uprednostňujú červené víno, vyskúšajte párovanie, ktoré kontrastuje s ovocnosťou marcipánu.

Pán Chassin

Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Taiwanese Castella Cake Recipe 台湾カステラの作り方. Emojoie Cuisine (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Xanthe

    In it something is. Thanks for the help in this question. I did not know it.

  2. Trophonius

    Áno vážne. It was and with me. We can communicate on this theme. Here or in PM.

  3. Joren

    Huge human thanks!

  4. Burnette

    What a phrase ... super, brilliant idea

  5. Egan

    Je to dobrý nápad.



Napíšte správu