Pokrmy

Cibuľa plnená treskou, petržlenové maslo

Cibuľa plnená treskou, petržlenové maslo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Originálny a vynikajúci je tento recept na cibuľu plnenú treskou jednoškvrnnou.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 500 g treska jednoškvrnná
  • 1 liter mlieka
  • 4 cibuľa červená
  • 4 zemiaky
  • 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
  • 50 g silnej smotany
  • Korenie z mlyna

Petržlenové maslo:

  • 30 g polosoleného masla
  • 3 pobočky petržlen
  • 15 g parmezánu

Cibuľa plnená treskou, petržlenové maslo

- Odsoľte tresku jednosmernú: namočte ju na noc do 50 cl mlieka. Opláchnite.

Pre petržlenové maslo:

- Maslo vyberte pred použitím 1 hodinu z chladničky.

- V šalátovej miske prepracujte maslo vidličkou, kým nezíska konzistenciu masti.

- Nakrájajte petržlenovú vňať.

- Parmezán nakrájajte na malé kúsky.

- Zapracujte parmezán na kúsky a petržlenovú vňať. Mixujte, kým nezískate hladkú textúru.

- Vložte zmiešané maslo na potravinovú fóliu a vytvarujte do valčeka, pričom oba konce zatvorte.

- Vložte do chladničky na 1 hodinu.

Medzitým:

- V hrnci nalejte 50 cl vody a 50 cl mlieka, ponorte tresku jednoškvrnnú. Vložte panvicu na oheň, duste 5 minút. Vyberte tresku škvrnitú, sceďte ju na savý papier. Odstráňte kožu a kosti.

Zbavte mäso dužiny.

- Olúpte cibuľu a zemiaky.

- Cibuľu a zemiaky dusíme asi 15 minút.

- Akonáhle je zelenina uvarená, nakrájajte cibuľu na 2, vydlabte časť mäsa. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kúsky.

- Rúru predhrejte na 210 ° C (th. 7).

- V šalátovej miske zmiešajte zemiaky, pretlačený cesnak, silnú smotanu, dužinu cibule, rozdrobenú tresku a papriku. Upravte korenie.

- Touto plnkou naplňte cibuľu a vrch posypte petržlenovou vňaťou / parmezánom.

- Pečieme 15 minút.

Na strane pivnice víno sprevádzané plnenou cibuľou

Vďaka jednoduchému názvu pre recept s bohatými senzorickými vlastnosťami toto jedlo hrá v kontrastoch medzi námorným a zemitým, rastlinným a dymovým, jemným a chrumkavým, hladkým a múčnym. Pokiaľ majú minimálny prejav a charakter, môže sa k tomuto prípravku dobre hodiť mnoho druhov vína, v závislosti od veľkosti, ktorú chcete vylepšiť. Ak chceme vyzdvihnúť vegetáciu a určitú sviežosť, zvolíme označenie vyrobené z odrody hrozna Sauvignon, napríklad Coteaux du Giennois s tónmi pripomínajúcimi púčik čiernej ríbezle. Naopak, guľatosť na podnebí a zrelé, mliečne arómy Svätého Vérana pôjdu v smere náplne.

Pán Chassin

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Test kuchynaku - cibule (Smieť 2022).