Ryby / mäkkýše

Mušle marinières: pôvodný recept

Mušle marinières: pôvodný recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Slávka marnière je základným receptom na mušle a nepochybne jedným z najlepších na ochutnanie.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 2 kg mušlí (500 g na osobu)
  • 1 veľká Cibuľa
  • 1 pobočka zeler
  • 20 cl bieleho vína
  • 1 malý zväzok petržlen jedlo
  • 1 veľký gombík masla

Marinière mušle verne chutí mušle a jeho príprava je jednoduchá a rýchla.

Recept na marinované mušle

Mušle, bez ohľadu na recept, musia byť dobre vyčistené, aby nezanechali zvyšky. Upratovanie pozostáva z

  • Poriadne ich poškriabajte a potom odstráňte bysus, toto nazelenalé vlákno, ktoré slávka používa na pripevnenie na skaly alebo na ich podporu.
  • Mušle niekoľkokrát ponorte do studenej vody, až kým voda nezostane čistá
  • Odstráňte mušle, ktoré plávajú, pretože sú už mŕtve
  • Pred vyprázdnením mušle z vody vždy vyberte

Príprava mariniérovej omáčky:

  • Zelerovú stopku očistíme, odstránime bielu časť a časť si necháme asi 10 cm
  • Zeler nakrájame na malý julienne
  • Olúpte cibuľu
  • Nakrájajte cibuľu
  • Nakrájajte 3 až 4 vetvy petržlenovej vňate
  • Vo veľkom hrnci rozohrejeme trochu masla
  • Pridajte nakrájanú cibuľu a zeler
  • Nechajte chvíľu potiť a pridajte biele víno
  • Varíme asi 5 minút, cibuľa by mala zostať chrumkavá
  • Pridajte mušle a povarte ich asi 10 minút
  • Na poslednú chvíľu pridajte nasekanú petržlenovú vňať

Ako zistíte, či sú mušle uvarené?

Slávky sú dobre urobené, keď sú všetky otvorené a mäso sa dá ľahko chytiť. Buďte opatrní, neprepečte ich ani s rizikom straty chuti a pevnosti.

Marinované mušle radi sprevádzame hranolkami, ale môžeme si ich takto vychutnať aj ako aperitív alebo ako predjedlo.

Dobrú chuť !

Chytrý hrot a mušle

Akonáhle sú mušle ochutené, vezmite lyžicu a vypite lahodnú mušľovú šťavu.


© Naotake Murayama


Video: Moules marinière. Elizabeth Haigh (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Hulbert

    Nerád by som rozvíjal túto tému.

  2. Nisr

    That's funny opinion

  3. Zesiro

    It is not pleasant to me.

  4. Alton

    Also what as a result?

  5. Frantz

    Máš úplnú pravdu. Je tam aj niečo, čo si myslím, že je to skvelý nápad.

  6. Tzvi

    The excellent idea, agrees with you.



Napíšte správu