Vchody

Recept na polovarené foie gras

Recept na polovarené foie gras


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foie gras je výnimočný produkt, ktorý nie je nikdy taký dobrý, ako keď je napoly uvarený. Vďaka tomuto vareniu je foie gras jemná, chutná a voňavá.

Je lepšie vyrobiť jeho foie gras Polovica doma uvarená 3 alebo 4 dni pred podávaním, bude to lepšie a ešte lepšie.

Zloženie pre 6 osôb:

  • 1 kačka foie gras s hmotnosťou približne 500 g
  • 7 až 8 g soli
  • 2 g bieleho korenia
  • 1 až 2 štipky 4 korenia

Objaviť: všetky naše recepty na foie gras

Recept na polovarené foie gras

Začnite tým, že devínujete pečeň, alebo si kúpite tuk, ktorý už bol deveovaný.

Dbajte na to, aby boli kúsky čo najväčšie.

Spojte soľ, korenie a 4 korenia

Pridajte dochucovadlo pre foie gras a dbajte na to, aby boli všetky povrchy rovnomerne okorenené.

Kúsky foie gras vložte do misy a potom ich mierne utlačte, aby ste sa pokúsili vyplniť všetky vzduchové medzery.

Varenie polovarenej foie gras

Rúru predhrejte na 75 ° a vložte do nej misku s 3-4 cm vodou na kúpeľ Marie.

V prípade kúpeľa Marie môžete priamo počas predhrievania nalievať vriacu vodu, mala by klesnúť na teplotu a ľahšie dosiahnuť 75 °.

  • Uzavretú terinu z foie gras vložíme do rúry.
  • Nechajte variť 45 minút a pravidelne kontrolujte, či pečeň nepridáva príliš veľa tuku.
  • Len čo sa vytvorí vrstva tuku, je čas prestať variť.
  • Ľahko stlačte, aby ste vyniesli tuk na povrch.
  • Pred vložením foie gras do chladničky nechajte vychladnúť.

Podávame nakrájané na hrianky, perník alebo len tak.

Mnohí ho radi sprevádzajú a Figy Chutney alebo cibuľový džem.

Na záver môžete svoje polo uvarené foie gras posypať korením Espelette.

Dobrú chuť !


Video: Vegan Foie Gras (Smieť 2022).