Recepty na jedlo

Zelerové velouté s kari, jablková brunoise

Zelerové velouté s kari, jablková brunoise


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zeler, ktorý sa najskôr používal ako liečivá rastlina a afrodiziakum, je dnes oceňovaný pre svoju chuť a stravu.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 600 g zeleru
  • 1 cibuľa
  • 1 jablko Granny Smith
  • ½ citróna
  • 10 cl tekutej smotany
  • 20 g masla
  • 1 C. lyžička kari
  • 1 veľká štipka hrubej soli
  • 1,5 litra vody.

Zelerové velouté s kari, jablková brunoise

Oddeľte a potom umyte stonky zeleru. Pomocou škrabky odstráňte najtvrdšie vonkajšie vlákna. Vyhraďte si pár listov na ozdobu.

Odstrihnite stonky a listy.

Olúpte a nakrájajte cibuľu.

Pred holandskou cibuľou v holandskej rúre rozpustíme maslo. Pridajte nasekaný zeler. Posypeme kari a dobre premiešame.

Pred pridaním soli do prípravku nalejte vodu. Varíme na strednom plameni asi 20 minút.

Počas tejto doby olúpte jablko, potom ho nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky. Citrujte ich, aby ste zabránili oxidácii.

Zamiešame velouté. Zalejeme smotanou a potom premiešame.

Polievku podávajte ozdobenú zelerovými listami, náznakom kari a kúskami jabĺk.

Zeler, divoký stredomorský predok

Zeler, zelenina, ktorá ním vždy nebola!

Dávno na brehoch slaných brehov Stredozemného mora rástla divoká rastlina so zle vyvinutými a vláknitými stonkami, akné.

Egypťania používali jeho silne ochutené semená ako dochucovadlo. Až do stredoveku sa využívala ako dekoratívna, liečivá alebo afrodiziakálna rastlina.

Po storočiach botanického výberu spôsobila bolesť v Taliansku 17. storočia zeler, ktorý dnes poznáme.

Varené z renesancie

Biele a aromatické rebrá zeler, ktoré sa kvôli svojmu tvaru nazývajú aj zeler, sa najskôr jedia ako korenie. Bude trvať dve storočia, kým sa zeler na francúzskych tanieroch dostane do zeleninovej hodnosti.

Dnes si ho aspoň raz ročne kúpi štvrtina domácností. Oceňujeme jeho bohatosť na vápnik, vlákninu a vitamín C.

Buďte opatrní, jeho spotreba by mala byť v prípade prísnej diéty bez obsahu solí obmedzená kvôli vysokému obsahu sodíka.

M.B.


Vizuálne kredity: Zelerová vetva 1: © Tim UR - stock.adobe.com Zelerová vetva 2: © Kasia2003 - stock.adobe.com Zeleninová vetva: © Philippe Dufour / Interfel


Video: This Pizza Made Me Happy - The Best Pizza Ever - English Subtitles (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Faber

    Thank you for choosing assistance on this matter.

  2. Zolotilar

    You've got a wonderful thought

  3. Vidor

    Odporúčam vám navštíviť stránku, ktorá obsahuje veľa informácií o tejto problematike.

  4. Vinson

    Remarkable idea and it is duly

  5. Mikasho

    What a lovely response



Napíšte správu