Dezerty

Matné ríbezle na lôžku zo svetlého vanilkového krému

Matné ríbezle na lôžku zo svetlého vanilkového krému


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tu je vynikajúci recept na matné ríbezle na lôžku zo svetlého vanilkového krému, tradičný recept s džemom.

Suroviny pre 4 osoby

Čerešňový kompót:

  • 150 g čierneho čerešňového džemu Bonne Maman
  • 2 badián
  • 2 želatínové pláty

Pusinky:

  • (Asi 10 × 2 malé pusinky)
  • 4 bielky
  • 250 g práškového cukru

Vanilkový krém:

  • 1 liter mlieka
  • 1 vanilkový struk (alebo 1 vrece vanilkového cukru)
  • 100 až 120 g cukru
  • 6 žĺtkov

Matné ríbezle:

  • 2 zväzky červených ríbezlí / osoba
  • 80 g cukru
  • 1⁄2 vrecka vanilkového cukru
  • 1 vaječný bielok

Čas prípravy : 45 minút Čas varenia : 2h

Recept na matné ríbezle na lôžku zo svetlého vanilkového krému

Čerešňový kompót:

V hrnci skaramelizujte džem z čerešne Bonne Maman a badián, až kým nezískate sirupovitý coulis.

  • Želatínové pláty namočte do misky so studenou vodou.
  • Vložte čerešňový džem do misy a potom pridajte želatínové listy. Necháme vychladnúť v mikrovlnnej rúre, potom zľahka premiešame. Vložte do chladničky na 20 až 30 minút a potom znova premiešajte.

Pusinky

  • Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
  • Pridajte cukor v malom množstve a stále šľahajte.
  • Pusinku vložte do cukrárskeho vrecka s drážkou v tvare dýzy.
  • Na snehový papier natrieme malé pusinky.
  • Pečieme medzi 1:30 a 2 hodinami pri teplote 90 ° C až 100 ° C.
  • Pečieme 2 hodiny varenia. Na konci tohto času rúru vypnite a nechajte dovnútra vychladnúť s pootvorenými dvierkami, aby boli pusinky hotové.

Vanilkový krém:

  • Vanilkový struk rozrežte po celej dĺžke na polovicu.
  • Mlieko uvaríme s vanilkovým luskom.
  • Vareškou vyšľaháme v miske žĺtky a cukor. Počas šľahania pomaly žĺtky zalejeme vriacim mliekom.
  • Keď krém začne hustnúť, dopečte ho v panve pri teplote 82 ° C.
  • Nalejte smotanu do misky. Pred vložením do chladničky ho nechajte vychladnúť bez zakrytia.

Matné ríbezle:

Musí sa urobiť 2 hodiny vopred.

  • Ríbezle umyte bez toho, aby ste ich olupovali. Ponorte ich do rozšľahaného bielka a potom do kryštálového cukru s prídavkom vanilkového cukru.
  • Poukladajte ich na rovný tanier a vložte do chladničky, aby slúžili veľmi studené.

Zhromaždenie:

  • Pusinky ozdobíme čiernym čerešňovým kompótom a vložíme do chladničky.
  • Podávame s krémom.
  • Niekoľko vetiev odložte nabok a položte ich na okraj taniera, aby ste vytvorili dekoráciu, ktorá je originálna aj chutná.

Fotografický kredit: Bonne Maman / F. Mantovani


Video: Jak vyrobit marcipán neboli mléčnou hmotu? (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Melvin

    This precious message

  2. Aart

    I think this is the magnificent thought

  3. Osmin

    Je škoda, že sa teraz nemôžem zúčastniť diskusie. Nevlastním potrebné informácie. But with pleasure I will watch this theme.

  4. Druce

    Existuje stránka s otázkou, ktorá vás zaujíma.

  5. Weayaya

    Povedzte, prosím - kde si o tom môžem prečítať?



Napíšte správu