Ryby / mäkkýše

Saint-Jacques, čertova omáčka

Saint-Jacques, čertova omáčka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tu je vynikajúci recept na Saint-Jacques a jeho diabolskú omáčku, ktorý je rovnako ľahký ako aj rýchly.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 12 orechov St-Jacques
  • 20 g masla
  • 1 pór
  • 2 mrkva Fialová

Diabolská omáčka:

  • 1 šalotka
  • 10 cl suchého bieleho vína
  • 3 cl bieleho octu
  • 37,5 cl kuracieho vývaru
  • 1 až 2 lyžičky. lyžička paradajkovej pasty
  • 40g masla
  • Korenie

Recept na Saint-Jacques, diabolská omáčka

  • Hrebenatky opatrne umyjeme, scedíme a potom odložíme bokom na chladný tanier.
  • Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na 10-centimetrové kúsky.
  • Naparte ich osobitne alebo v 2 hrncoch slanej vody.

Pre diablovú omáčku:

  • Šalotku olúpte, nakrájajte nadrobno a rozdrvte korenie.
  • V hrnci znížte na stredný oheň s octom a bielym vínom.
  • Po 8/10 odparení pridajte predtým rehydratovaný kurací vývar a paradajkovú pastu.
  • Pomaly znižujte na polovicu.
  • Prefiltrujeme, potom vyšľaháme maslo.
  • Na panvici si rozpustíme 20 g masla, mušle veľmi rýchlo opečieme.
  • Osolíme ich a okoreníme.
  • Na horúce taniere poukladajte pásiky póru a fialovej mrkvy, na ktoré poukladajte mušle so šnúrkou omáčky.

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: Recette Noix de Saint Jacques Rôties, Émulsion crémeuse DOignon (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Yojind

    Aká skvelá fráza

  2. Mukree

    Dôrazne odporúčame, aby ste navštívili web, ktorý má veľa informácií o téme, o ktorú máte záujem.

  3. Barton

    the doggie is not so badly settled down

  4. Kijind

    What a great question

  5. Kagazragore

    Zistil som, že nemáš pravdu. Som si istý. Budeme o tom diskutovať.



Napíšte správu